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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
CETTE CUVÉE EST ISSUE DE LA PLUS VIEILLE PARCELLE DU DOMAINE : BIENTOT 100 ANS! AU NEZ IL Y A DES NOTES VANILLÉES DE TORRÉFACTION ET DE CUIR. BELLE VIVACITÉ EN BOUCHE, UN PARFAIT ÉQUILIBRE.
ACCORD MET ET VIN
CE VIN SERA IDÉAL POUR VOS VIANDES ROUGES, GIBIERS, FROMAGES. SERVIR À 18 - 19°C
ANALYSE
- AGE DES VIGNES : 99 ANS
- SOLS : LIMONO ARGILO SABLEUX
- GARDE : 3 - 6 ANS.
- RENDEMENTS : 15 À 20 HL/HA
- VINIFICATION : ÉGRAPPAGE, FOULAGE DES RAISINS, MISE EN CUVE MACÉRATION DE 4 SEMAINES, AVEC REMONTAGES ET DÉLESTAGES JOURNALIERS. ÉLEVAGE EN CUVE INOX SAUF POUR LE MARSELAN ÉLEVÉ EN FÛTS DE CHÊNE PENDANT 6 MOIS.
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Domaine familial de 45 hectares situé sur la commune de Cabrières d’Avignon adossé aux contreforts sud des Monts de Vaucluse.
Ce vignoble est en appellation d’origine protégée « Ventoux ».
Nous contacter
- Quartier de la Bastidonne 84220 Cabrières-d’Avignon
- +33 (0)4 90 76 70 00
Horaires
De novembre à Mars
09h00 – 12h00 et 14h00 – 18h00.
D’Avril à Octobre
9h00 – 12h00 et 15h00 – 19h00.
Fermé le dimanche et les jours fériés.
