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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
CETTE CUVEE ISSUE DE VIEILLES VIGNES, PRESENTE DES NOTES DE TORREFACTION, FRUITS NOIRS CONFITURES EN BOUCHE, PUISSANCE ET DELICATESSE SONT AU RENDEZ-VOUS. VIN AMPLE ET GRAS.
ACCORD MET ET VIN
CE VIN SERA IDEAL POUR ACCOMPAGNER VIANDES ROUGES, ROTI DE BOEUF, GIBIERS,FROMAGES. SERVIR À 18 - 19°C
ANALYSE
- AGE DES VIGNES : 40 - 60 ANS
- SOLS : LIMONO ARGILO SABLEUX
- GARDE : DE 5 À 7 ANS.
- RENDEMENTS : 15 - 20 HL/HA
- VINIFICATION : ÉGRAPPAGE, FOULAGE DES RAISINS, MISE EN CUVE MACÉRATION DE 4 SEMAINES, AVEC REMONTAGES ET DÉLESTAGES JOURNALIERS. ÉLEVAGE DE LA SYRAH EN FÛT DE CHÊNES NEUFS PENDANT 1 AN, ÉLEVAGE DU GRENACHE ET DU MARSELAN EN CUVE INOX. L'ASSEMBLAGE SE FAIT AVANT LA MISE EN BOUTEILLES.
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Domaine familial de 45 hectares situé sur la commune de Cabrières d’Avignon adossé aux contreforts sud des Monts de Vaucluse.
Ce vignoble est en appellation d’origine protégée « Ventoux ».
Nous contacter
- Quartier de la Bastidonne 84220 Cabrières-d’Avignon
- +33 (0)4 90 76 70 00
Horaires
De novembre à Mars
09h00 – 12h00 et 14h00 – 18h00.
D’Avril à Octobre
9h00 – 12h00 et 15h00 – 19h00.
Fermé le dimanche et les jours fériés.
